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Si está intrigado por todo lo que tiene que ver con el limoncello, siéntese y déjenos enseñarle por un momento. Tenemos la información privilegiada, la primicia, el schpeel y las recetas para que conozcas bien el néctar italiano que es el limoncello.

¿Limón qué? Directamente desde Italia, pronunciado "LEE-mon-CHELL-oh", el limoncello es un licor hecho de cáscaras de limón, azúcar, agua y alcohol (tradicionalmente "grappa" o vodka).

Los pioneros exactos del limoncello siguen siendo un misterio, pero seguro disfrutamos descubriendo las posibilidades. (Suponemos que todos estaban relacionados en algún momento y luego se separaron), pero cada fuente se apega a su historia sobre la creación de la receta original. Las leyendas provienen de recetas familiares alrededor de Capri, Sorrento y la costa de Amalfi. Cada uno tiene un sabor ligeramente diferente debido a un proceso de producción diferente.

Aunque el origen exacto depende del italiano con el que hables, una leyenda emocionante cuenta que a principios de 1900 Lady Maria Antonio Farace tenía una pequeña pensión en Capri con un huerto de naranjos y limoneros. Ella creó este licor para servir a sus invitados durante su estadía. La receta se la pasó a su nieto, que continuó la tradición a través de un bar posterior a la Segunda Guerra Mundial, y su hijo patentó el brebaje en 1988, lo que le llevó al primer "Limoncello" con marca registrada y embotellado.
Las familias ricas en Sorrento tienen registros de distinguidos invitados que disfrutaron de limoncello en sus hogares en la década de 1900, y los residentes de Amalfi afirman que las recetas de limoncello son tan antiguas como su cultivo de limón de renombre mundial.

Es posible que nunca sepamos quién fue el pionero preciso de Limoncello (probablemente todos estuvieron relacionados en algún momento y luego se separaron), pero cada origen se apega a su historia sobre poseer la receta original. Las leyendas provienen de recetas familiares alrededor de Capri, Sorrento y la costa de Amalfi. Cada uno tiene un sabor ligeramente diferente debido a un proceso de producción diferente.

No pudimos elegir solo uno, así que le dimos todas las opciones. ¿Una manera segura de decidir? ¡Viaja a Italia y decide por ti mismo!

Como está hecho
No dejes que los ingredientes simples te engañen, la producción de este licor es más arte que receta. Desde cómo se recogen los limones del árbol hasta la cáscara que se usa, estos limones se tratan como reyes de principio a fin. Con razón, esta tradición se ha conservado y perfeccionado durante más de un siglo.
Aquí es donde llegamos a la parte "No es solo la limonada con púas de la abuela". Se necesitan más de 90 días para crear esta libación de limón. Comenzando con los limones más bellos, los italianos arrancaron los jugosos cítricos directamente del árbol (nunca los recogieron del suelo). Se cepillaron y limpiaron con agua caliente y se retiraron las cortezas. Las cortezas entraron en un baño de alcohol a temperatura ambiente. Una vez que estuvieron completamente saturados, entró en el congelador.

Los expertos de Vega Scorza se unen al proyecto de investigación de la Universidad Miguel Hernández (Elche, Alicante) para producir un licor de limón de alta calidad, genuino, único y con una fórmula diseñada para la sostenibilidad del planeta. Su pasión por la innovación y la investigación de nuevos productos nos guía en la producción de licores con un sello de calidad y excelencia. Vega Scorza está hecha para el mestizaje y la fusión de la gastronomía más exigente.